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Question

Bonjour, j’ai ce problème à résoudre et je n’ai pas réussi à faire la question 4, voici l’énoncé:
Une baguette est constituée de 55% de farine, 36% d’eau, 1,2% de sel et le reste de levure. 2100 baguettes de 300g sont produites dans une boulangerie tt les week-ends.
3-Quel pourcentage de levure y a-t-il dans une baguette ?( il y a 7,8% de levure dans une baguette)
4- Quelle quantité de farine cette boulangerie a t’elle besoin chaque week-end ? Vous donnerez la résultat en kg

1 Réponse

  • Réponse :

    Explications étape par étape

    bonjour

    1/ 2100*300= 630 000 g de pate soit 630 kg

    2/ pour une baguette

    farine =300*52%=156g

    eau=300*36%=108g

    sel=300*1.2%=3.6g

    total 267.60

    donc levure 300-267.6=32.4 g

    donc pour 2100 baguettes

    farine=156*2100= 327 600g

    eau= 108*2100=226 800g

    sel= 3.6*2100= 7 560 g

     levure 32.4*2100=68 040 g

     total 327 600+226 800+7 560+ 68 040= 630 000g

    * veut dire multiplier

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